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真空滾揉機的主要作用包括嫩化肉塊、增強肉的結合力和彈性、提升產(chǎn)品口感和斷面效果、縮短腌制時間、提升肉質的嫩度和保水性、增加出品率、改善肉質和內部結構。12真空滾揉機在食品加工中非常重要,它通過在真空狀態(tài)下滾揉、摔打和按壓,使肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊,從而達到按摩和腌漬的效果。這樣不僅使腌…
河南 - 洛陽 2024-12-01