以下是對(duì)種子發(fā)酵罐、雙聯(lián)三聯(lián)微生物發(fā)酵系統(tǒng)、食用菌發(fā)酵設(shè)備的介紹:
種子發(fā)酵罐11:
定義與作用:種子發(fā)酵罐是用于種子發(fā)酵過(guò)程的設(shè)備,主要用于微生物發(fā)酵生產(chǎn)中的菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和菌體增殖,為后續(xù)大規(guī)模發(fā)酵提供優(yōu)質(zhì)的種子液。
結(jié)構(gòu)組成:
罐體:一般采用不銹鋼材料,如常見(jiàn)的 304 或 316L 不銹鋼,具有良好的耐腐蝕性和衛(wèi)生性,保證發(fā)酵過(guò)程不受污染5。
攪拌系統(tǒng):提供充分的氧氣和養(yǎng)分的混合,促進(jìn)菌種的均勻生長(zhǎng)和發(fā)酵過(guò)程。攪拌方式有槳式攪拌、螺旋式攪拌等,攪拌速度可根據(jù)具體的菌種和發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行調(diào)節(jié)11。
通氣系統(tǒng):包括進(jìn)氣口和出氣口,用于調(diào)節(jié)罐內(nèi)氧氣濃度和二氧化碳排放,確保菌種在有氧環(huán)境下進(jìn)行正常的生長(zhǎng)和代謝11。
溫度控制系統(tǒng):可通過(guò)加熱或冷卻裝置來(lái)調(diào)節(jié)罐內(nèi)的發(fā)酵溫度,保持適宜的溫度范圍。常見(jiàn)的加熱方式有夾套加熱、內(nèi)盤管加熱等,冷卻方式有夾套冷卻、內(nèi)盤管冷卻或外置換熱器冷卻11。
pH 控制系統(tǒng):根據(jù)需要添加酸或堿來(lái)調(diào)節(jié)罐內(nèi)的 pH 值,維持適宜的酸堿平衡,為菌種生長(zhǎng)提供合適的 pH 環(huán)境11。
添加系統(tǒng):能夠在發(fā)酵過(guò)程中適時(shí)添加所需物質(zhì),滿足菌種生長(zhǎng)和代謝的需求。
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